Zhou Xiang
Директор по зелёному и чёрному чаю
Чжоу Сян занимает должность директора по зелёному и чёрному чаю в компании Teamotea, что ставит его на стыке богатого чайного наследия Хунани и научной строгости современной оценки чая. Родившийся в Ияне, провинция Хунань, Чжоу начал своё формальное обучение в 2003 году на факультете чайной науки Хунаньского сельскохозяйственного университета, где учился под руководством профессора Лю Чжунхуа, ведущего специалиста по переработке чая и контролю качества. Его академическая работа была сосредоточена на летучих ароматических соединениях хунаньских зелёных чаёв — исследование, которое способствовало пересмотру GB/T 14456-2017, национального стандарта на зелёный чай, утверждённого в 2017 году. После окончания университета Чжоу более десяти лет проработал старшим титестером в Ассоциации чайной промышленности провинции Хунань, проводя сенсорные панели и химические анализы флагманских чаёв провинции — *Jūnshān Yínzhēn* (君山银针), зелёных чаёв в стиле *Lóngjǐng* (龙井) из района Дунтин и традиционных чёрных чаёв, обработанных методом медленного окисления. Его дегустации помогли уточнить протоколы географического указания для *Jūnshān Yínzhēn*, укрепив его статус одного из самых защищённых жёлтых чаёв Китая. Чжоу присоединился к Teamotea в 2019 году, привлечённый миссией компании по оцифровке происхождения чая без ущерба для мастерства. Он курирует стандарты качества для всех предложений *lǜ chá* (绿茶), *hóng chá* (红茶) и *huáng chá* (黄茶), гарантируя, что каждый чай, представленный на потребительской платформе компании thetea.app, соответствует стандартам сортовой классификации, согласованным с национальными и международными спецификациями. Он также разрабатывает основные модули чайной академии по оценке зелёного и чёрного чая, размещённые на tea.school. Его занятия помогают старшим специалистам по оценке чая освоить сортовую классификацию листа, колориметрию настоя и профилирование ощущений во рту с использованием стандартизированных дегустационных наборов. Работа Чжоу Сяна соединяет провинциальное и глобальное. Он поддерживает тесные отношения с семейными садами в уездах Аньхуа и Нинсян провинции Хунань — источниками, которые появляются в лимитированных сериях Teamotea. По мере того как компания расширяет своё присутствие в специализированной рознице через shop.thetea.app и shop.puerh.app, его тщательно проверенный каталог остаётся сигналом доверия для новых рынков.
Specialties
- *lǜ chá* (绿茶)
- *hóng chá* (红茶)
- *huáng chá* (黄茶)
- *Húnán chá* (湖南茶)
- *Lóngjǐng* (龙井)
- *Jūnshān Yínzhēn* (君山银针)
Чжоу Сян занимает должность директора по зелёному и чёрному чаю в компании Teamotea, что ставит его на стыке богатого чайного наследия Хунани и научной строгости современной оценки чая. Родившийся в Ияне, провинция Хунань, Чжоу начал своё формальное обучение в 2003 году на факультете чайной науки Хунаньского сельскохозяйственного университета, где учился под руководством профессора Лю Чжунхуа, ведущего специалиста по переработке чая и контролю качества. Его академическая работа была сосредоточена на летучих ароматических соединениях хунаньских зелёных чаёв — исследование, которое способствовало пересмотру GB/T 14456-2017, национального стандарта на зелёный чай, утверждённого в 2017 году.
После окончания университета Чжоу более десяти лет проработал старшим титестером в Ассоциации чайной промышленности провинции Хунань, проводя сенсорные панели и химические анализы флагманских чаёв провинции — Jūnshān Yínzhēn (君山银针), зелёных чаёв в стиле Lóngjǐng (龙井) из района Дунтин и традиционных чёрных чаёв, обработанных методом медленного окисления. Его дегустации помогли уточнить протоколы географического указания для Jūnshān Yínzhēn, укрепив его статус одного из самых защищённых жёлтых чаёв Китая.
Чжоу присоединился к Teamotea в 2019 году, привлечённый миссией компании по оцифровке происхождения чая без ущерба для мастерства. Он курирует стандарты качества для всех предложений lǜ chá (绿茶), hóng chá (红茶) и huáng chá (黄茶), гарантируя, что каждый чай, представленный на потребительской платформе компании thetea.app, соответствует стандартам сортовой классификации, согласованным с национальными и международными спецификациями. Он также разрабатывает основные модули чайной академии по оценке зелёного и чёрного чая, размещённые на tea.school. Его занятия помогают старшим специалистам по оценке чая освоить сортовую классификацию листа, колориметрию настоя и профилирование ощущений во рту с использованием стандартизированных дегустационных наборов.
Работа Чжоу Сяна соединяет провинциальное и глобальное. Он поддерживает тесные отношения с семейными садами в уездах Аньхуа и Нинсян провинции Хунань — источниками, которые появляются в лимитированных сериях Teamotea. По мере того как компания расширяет своё присутствие в специализированной рознице через shop.thetea.app и shop.puerh.app, его тщательно проверенный каталог остаётся сигналом доверия для новых рынков.